TÖRTCHENBLOG

das Schönste aus der letzen Woche

2011-03-08T11:10:00.002+01:00

groß, klein.

eckig, rund.

für einen lieben Menschen oder ein großes Publikum.

alles war dabei.

Katz und Maus

2011-02-28T11:08:00.002+01:00

Da läßt wohl jemand auch mit 60 das Mausen noch nicht?
Alles Gute zum Geburtstag auch von uns für den Kunden dieser Bestellung.

Wintertorte

2011-02-28T11:04:00.003+01:00

Obwohl der Frühling schon zaghaft in Berlin anklopft, verließ letzte Woche noch diese schöne Winterhochzeitstorte unsere Backstube- bestellt wurde sie ja auch im winterlichen Schneetreiben.
Aber auf die nächste Torte dürfen dann ruhig Schneeglöckchen und Osterglocken...

Alle Jahre wieder...

2010-12-14T09:41:00.003+01:00

...wird es Weihnachten. Und doch kommt es immer so überraschend (wie auch Geburtstage, Hochzeitstage...).

In unseren Cafes herrscht eine weihnachtliche Stimmung, es gibt Weihnachtsgebäck, Lebkuchenmänner und Zuckerstangen und auch wieder unsere Hexenhausbausätze für alle, die uns nicht den ganzen Spaß überlassen wollen und gerne selber kleben und verzieren.

Ein frohes Fest wünscht das Team von Albrechts Patisserie!

Zwischenprüfungsbilder

2010-06-25T22:30:00.003+02:00

Die Torten, die unsere Lehrlinge vor kurzem für ihre Zwischenprüfung herstellen mußten, sind so gut geworden, dass ich sie gerne hier zeigen möchte.

Himbeer-Cointreau-Cremetorte

Schoko-Vanillecremetorte mit Himbeeren

Mohn-Passionsfrucht-Cremetorte

Etwas anderes mal als unsere kleinen Törtchen, aber auch das können unsere Lehrlinge.

Neu bei uns...

2010-06-21T12:42:00.004+02:00

Desserts im Glas, zum Mitnehmen auch mit Deckel:
Himbeermousse mit Ricecrisps und Limonengras-Panna Cotta

Marcarponecreme mit Mandelstreuseln, Erdbeermark und Campari

Zitronenmousse mit Basilikum, Haferpops und Vodka

und Macarons in den Sorten Vanille, Schokolade, Caramell, Pistazie, Himbeer und Passionsfrucht

Doppelhochzeit

2010-06-15T12:47:00.003+02:00

Das passiert uns auch nicht oft: Die gleiche Hochzeitstorte von unterschiedlichen Brautpaaren an einem Tag, einmal groß, einmal klein.

Hoffentlich war es für beide Paare ein schönes Fest und die Torten lecker.

Wiedereröffnung der Nikoleikirche

2010-03-22T21:25:00.003+01:00

Am gestrigen Sonntag wurde die Nikoleikirche nach umfassenden Umbauten wiedereröffnet.
Für einige Gäste gab es dabei Törtchen aus Albrechts Patisserie gefüllt mit Schokoboden, Waldmeistercreme und frischen Erdbeeren.

So sahen sie dann mit dem Logo der Kirche aus.

Wir hoffen, sie haben geschmeckt, und wünschen der Nikoleikirche alles Gute für die nächsten 800 Jahre.

Kuchen der hält

2010-03-08T20:10:00.004+01:00

Es sind keine Törtchen, aber für unsere Kunden, die unsere Produkte gerne auf längeren Wegen mitnehmen oder sie verschenken möchten, gibt es seit kurzem Kuchen im Glas.
So schön eingeweckt hält er sich etliche Wochen und schmeckt entweder sehr schokoladig oder nach Eierlikör und Himbeern.

Außerdem bereiten wir uns schon auf Ostern vor, damit es wieder Osterlämmer, Kekshasen und noch ein paar andere Überaschungen gibt.
Und die verstecken wir dann in den Cafés von Albrechts Patisserie - einfach mal vorbeischauen und suchen.

Valentinstag

2010-02-13T20:18:00.002+01:00

Am 14.Februar ist Valentinstag.
Allen, die an diesem Tag in einer unserer Filialen vorbeischauen und uns verschwörerisch "Valentin" zu raunen, schenken wir ein süßes Keksherz.

Konditorin gesucht

2010-01-11T19:35:00.000+01:00

Wir suchen wieder so bald wie möglich eine Konditorin! Bitte bewerben Sie sich ausschließlich per E-Mail.

In wenigen Schritten zum eigenen Haus

2009-12-01T11:32:00.004+01:00

Für alle, die lieber selber machen als machen lassen, bieten wir dieses Jahr unsere Hexenhäuser aus Lebkuchen auch als Bausatz an, inklusive Hexe, Hänsel und Gretel, einer schwarzen Katze und einem Rezept für die Zuckerglasur, die alle Teile des Hauses zusammenhält.
Dann braucht man nur noch ein wenig Zeit, am besten fleißige, kleine Helfer und einen Berg von Süßigkeiten zum üppigen Dekorieren.
Wer ratlos vor seinem Bausatz steht, findet hier mit einigen Bildern hoffentlich Hilfe.
Viel Spaß beim Bauen und Fingerablecken und eine schöne Vorweihnachtszeit!

Nicht weihnachtlich gestimmt?

2009-11-26T21:41:00.003+01:00

Am nächsten Sonntag ist der 1.Advent. Ja, tatsächlich schon wieder!
Bei uns kamen in den letzen Tagen schon ein wenig vorweihnachtliche Gefühle auf und wir sangen "In der Weihnachtsbäckerei" während wir Zimtsterne und Vanillekipferl, Hexenhäuschen und Lebkuchenmänner gebacken haben.
Vielleicht können wir Sie ja auch mit einstimmen? Kommen Sie vorbei, es duftet nach Lebkuchen, und die kleine Hexe vor ihrem Häuschen (noch nicht auf dem Bild) läßt Sie sicher mal knabbern.

Wir sind komplett!

2009-11-26T20:43:00.001+01:00

Bitte nicht mehr bewerben!
Wir haben tolle Bewerbungen auf unsere ausgeschriebene Stelle als Konditor bekommen und die Stelle ist nun nicht mehr zu besetzen.
Vielleicht ein anderes mal...

Albrechts Patisserie sucht einen Konditor...

2009-10-15T16:54:00.003+02:00

oder eine Konditorin.
Sie oder er sollte viel Liebe zum Beruf mitbringen, natürlich fingerfertig sein, gut in unser junges Team passen, geduldig unsere Auzubildenden anleiten und Interesse haben, immer weiter dazu zu lernen.
Die Stelle ist ab sofort zu besetzten.
Falls Sie interessiert sind, schicken Sie Ihre Bewerbung bitte so schnell wie möglich per Email an post@albrechts-patisserie.de oder auf dem Postweg an Albrechts Patisserie, Rykestraße 39, 10405 Berlin, zu Händen von Frau Albrecht.

Eine etwas andere Geburtstagstorte

2009-10-06T21:22:00.003+02:00

Nicht immer sieht eine Geburtstagstorte aus wie eine Geburtstagstorte.
Wenn der Beschenkte Künstler ist, bekommt er manchmal sein eigenes Kunstwerk nachgebaut- und darf es hinterher mit seinen Gästen anschneiden und aufessen.

Der Rohzustand:

Der nächste Arbeitsschritt: Das Anpinseln mit Glasur.

Und das Endergebnis.

Es wird herbstlich

2009-10-06T21:02:00.003+02:00

Plötzlich ist der Herbst da und wir waren nicht schnell genug: unser Herbstsortiment ist noch nicht fertig!
Bald gibt es Apfel-Streusel-Tarte, Mohn-Tarte mit Aprikosen, Pflaumenmus-und Praliné-Törtchen und noch ein paar andere Überaschungen.
Vielleicht kann sich der eine oder andere schonmal ein wenig vorfreuen?

Sie aber sind schon da: Suppen, die einen von innen heraus wärmen, wenn es draußen windet. Natürlich von uns selbst gekocht.

Und wer sich doch lieber mit einem süßen Getränk aufwärmen möchte, kann das mit unserer beliebten heißen Schokolade, einer leckeren Karamelmilch oder heißem, gewürztem Apfelsaft tun.

Wir suchen eine Filialleiterin

2009-09-14T11:30:00.003+02:00

Albrechts Pâtisserie sucht eine neue Leiterin für die Filiale in der Rykestraße.

Sie (oder er) sollte Erfahrung in der Gastronomie haben, zuverlässig und selbstständig sein, sich gutem Essen verpflichtet fühlen, ein Team organisieren und Überblick über die Papiere halten können, auf Sauberkeit achten, herzlich mit Kunden und Mitarbeitern umgehen und vor allem freundlich sein.
Falls Sie interessiert sind, schicken Sie Ihre Bewerbung bitte so schnell wie möglich per Email an post@albrechts-patisserie.de.

So schmeckt der Sommer

2009-08-27T08:19:00.006+02:00

Wir haben schon mal für den langen Berliner Winter vorgesort und Marmelade mit ganz viel Frucht eingekocht, z.B. Erdbeer mit Grand Marnier oder Heidelbeere mit Vanille.

Aber erst mal genießen alle noch den Sommer.
Und das geht sehr gut auf unserer Terasse mit einem Stück Stachelbeer-Mandelschnitte.
Als ich etwas mit Stachelbeeren machen wollte, war erst niemand so recht begeistert. Stachelbeeren, die sind doch so sauer...
Ja, und das ist das Schöne! Leicht säuerlich frische Stachelbeeren zwischen süßem Mandelteig und Vanillesahne.
Beim Verkosten waren alle angenehm überrascht und das neue Törtchen schmeckte allen, die probierten. Und so durfte es zu uns ins Café in die Theke kommen. Herzlich willkommen!

Bei der Arbeit...

2009-08-18T08:56:00.004+02:00

Ab und zu wollen wir in Zukunft einen Blick auf unsere Arbeit und in unsere Backstube geben.
Hier die ersten Fotos: Gerade werden Kekse gemacht, die wir zum Kaffee dazu legen, und Mini-Baisers werden aufdressiert (so heißt das Aufspritzen in unserer Fachsprache).

Albrechts Pâtisserie im neuen iPhone-Werbespot!

2009-07-28T13:07:00.002+02:00

Neue Kreationen

2009-07-19T20:07:00.005+02:00

Es gibt neue Törtchen während ein paar andere, vor allem die schokoladigen, in die Sommerpause geschickt wurden.

Sie sind leichter und passen besser zu den heißen Tagen, die vielleicht noch kommen.
Neu sind: Aprikosentarte mit Sauerrahm, Brombeermousse mit Lavendelbiskuit, Limonenmousse mit Kokosboden, Erdbeermousse mit Rhabarberkern und ein Kir-Royal-Törtchen.
Und sollte es selbst dafür noch zu warm sein - unser selbstgemachtes Eis geht immer.

Mehr Fotos von der Riesentorte

2009-06-28T10:53:00.001+02:00

Willkommen im Törtchenblog von Albrechts Pâtisserie!

2009-06-25T14:32:00.004+02:00

Hier werden wir Ihnen von nun an berichten, welche Tartes, Törtchen und Torten unsere Backstube verlassen.
Beginnen möchten wir mit mit der größten Torte, die wir jemals hersgestellt haben – sie hatte zehn Stockwerke. Zu feiern gab es das 10-jährige Jubiläum einer großen Berliner Einkaufspassage und alle Besucher haben ein Stück abbekommen.
Eine besondere Herausforderung war der Transport. Erst vor Ort haben wir die einzelnen Stockwerke zusammengesetzt und ein netter LKW-Fahrer musste mit seiner Hebebühne helfen, die schweren Teile hochzuwuchten.
Am Ende sah sie toll aus, wir waren stolz und geschmeckt hat das gute Stück auch noch.